Wednesday, May 25, 2011

Dadar Tempe


Bahan :
150 gr tempe, haluskan
3 butir telur
garam dan merica bubuk secukupnya
2 sdm minyak goreng
1 sdm margarin
3 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
1 buah cabai merah, iris
½ butir bawang bombai, cincang


Cara Membuat Dadar Tempe :
1. Kocok telur, tambahkan garam dan merica bubuk. Masukkan bawang bombai, aduk rata.
2. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tempe hingga layu, angkat, masukkan ke dalam adonan telur.
3. Panaskan minyak goreng, tuangkan adonan telur, buat dadar, masak hingga matang, angkat.
4. Sajikan hangat.

Hasil: 4 porsi

Singkong Lapis Kelapa

Bahan:
2 kg singkong putih yang bagus
300 ml santan dan ½ butir kelapa
250 gr gula pasir
1 sdt garam
1 bungkus atau 7 gr agar-agar putih
½ sdt vanilla
Perwarna kue warna hijau secukupnya Bahan untuk taburan:
½ butir kelapa parut
½ sdt garam
Semua bahan taburan dikukus sampai matang
Cara Membuat Resep Makanan Singkong Lapis Kelapa:
1. Parut singkong dengan menggunakan kain halus, peras singkong hingga airnya keluar, sisihkan
2. Campur santan, gula, garam, agar-agar dan vanilla. Tuang ke dalam singkong parut, aduk rata. Bagi adonan jadi 2 bagian. 1 bagian dibiarkan berwarna putih, satu bagian lagi diberi pewarna kue warna hijau
3. Masukkan adonan singkong hijau ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 5 cm yang telah diolesi minyak. Ratakan dan kukus dalam dandang panas hingga matang selama 30 menit, angkat
4. Tuang adonan singkong putih diatas singkong hijau yang telah matang. Ratakan dan kukus kembali selama 30 menit hingga matang. Keluarkan dari loyang dan dinginkan
5. Potong-potong dan hidangkan dengan kelapa parut.
Hasil 12 potong

Thursday, May 19, 2011

Kue Sus


Bahan Kulit :
  • 125 g margarin
  • 125 g tepung terigu protein sedang/cap segi tiga biru
  • 4 butir telur ayam
  • 250 ml air
  • ¼ sdt baking powder
  • ½ sdt garam halus
Bahan Vla :
  • 300 ml susu tawar cair
  • 4 sdm tepung maizena
  • 2 sdm tepung terigu
  • 75 g gula pasir
  • 2 butir kuning telur
  • 1 sdm mentega
  • ¼ sdr pasta vanili
  • 1 sdm rum
  • ¼ sdt garam
Cara Membuat Kue Sus :
Kulit :
  1. Didihkan air, margarine dan garam. Rebus hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, masak sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental, licin, kalis tidak lengket di panci. Angkat.
  2. Setelah adonan hangat, masukan baking powder dan telur satu persatu sambil dimixer atau diaduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
  3. Tuang adonan ke dalam plastic segi tiga/piping bag yang telah diisi dengan sepuit bintang. Semprotkan adonan di atas loyang beroles margarin.
  4. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 200oC hingga kue mengembang, matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
  5. Potong sisi kue, isi dalamnya dengan vla. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.
Vla :
  1. Larutkan tepung maizena, tepung terigu, gula dan garam dengan susu tawar cair.
  2. Masak hingga mendidih, mengental dan matang. Angkat.
  3. Selagi panas, tambahkan mentega, vanili, kuning telur dan rum. Aduk rata. Dinginkan. Vla siap digunakan.
Untuk 15 Buah
Tip :
  • Jangan memasukan telur ketika adonan masih di atas perapian atau adonan masih panas. Akibatnya adonan tidak akan mengembang karena telur menjadi matang. Masukan telur ketika adonan sudah suam-suam kuku.
  • Jangan membuka oven ketika adonan belum mengembang sempurna dan kokoh. Perubahan suhu secara drastis ketika oven dibuka akan menyebabkan adonan turun dan bantat.

Kue kering coklat

Bahan :
Gula Halus 400 gr
Mentega 400 gr
Kuning telur 4 butir
Coklat bubuk 25 gr
Kacang tanah goreng cincang 250 gr
Tepung terigu disesuaikan
                  Cara membuat 
Masukkan satu persatu kuning telur, masukkan coklat bubuk dan kacang cincang. Terakhir masukkan terigu sedikit demi sedikit. Bentuk sesuai kreasi lalu bakar dalam susu 150 derajat Celsius

Muffin Tape Singkong


Bahan - bahan :
150 gr margarin dan 100 ml susu cair dipanaskan, tapi tak perlu sampai mendidih,hanya agar margarinnya cair saja
3 butir telur
150 gr gula pasir
250 gr terigu
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
200 gr tape singkong, buang seratnya dan lumatkan
kismis untuk taburan, secukupnya
Cara membuat  :

Panaskan oven 200 degree, siapkan loyang,cetakan dan papercup
aduk telur,gula dan campuran susu-margarin hingga gula larut.
Masukkan tape,menyusul terigu, aduk hingga rata. Tuang dalam loyang atau paper cup. Taburi kismis, sedikit ditenggelamkan, supaya pada saat muffin matang, kismisnya tidak terlepas.
Oven hingga matang
Keterangan
Paling senang bikin aneka muffin,krn membuatnya tak perlu mikser.Tinggal timbang,aduk dan panggang.Faktor gagalnya juga kecil,bisa dikreasikan dgn aneka bahan

Egg Tart


Bahan - bahan :
Bahan Kulit :
* 150 gr terigu
* 2 sdm maizena
* 1 1/2 sdm gula halus
* 1/4 sdt garam
* 1 kuning telur
* 100 gr mentega
Bahan Custard :
* 2 btr telur
* 1 sdm susu kental manis
* sedikit garam
* 100 ml susu evaporasi
* 200 ml air
* 2 sdm gula
* 1/2 sdt vanilla essence
Cara membuat
1. Campur semua bahan kulit sampai membentuk adonan.
2. Bentuk kulit ke dalam cetakan pai.
3. Aduk telur, susu kental manis dan gula sampai rata.
4. Panaskan susu evaporasi, air, gula. Dinginkan.
5. Tuangkan campuran telur ke dalam susu.
6. Tambahkan vanilla essence.
7. Masukan ke dalam campuran telur ke dalam cetakan yang telah dialasi kulit.
8. Panggang 25 menit pada suhu 180ÂșC